Содержание
Первая ассоциация, когда видят ядро грецкого ореха, так это он напоминает мозг. И когда узнают, сколько полезных веществ содержится в этом плоде для всего организма и мозга, в частности, то возникает мысль, что форма не случайна. Грецкие орехи не только вкусное лакомство, но и лекарство от многих болезней.
Грецкие орехи общее описание
Плод грецкого ореха состоит из трех частей:
- зеленой мягкой кожуры, которая засыхает и лопается, когда плод достигает зрелости;
- твердой коричневой кожуры, которая не раскрывается самостоятельно;
- съедобная часть ореха – его ядро.
Грецкие орехи имеют уникальный состав, который помогает утолить голод и насытить организм витаминами и микроэлементами. Их включают в свой рацион те, кто пытается избавиться от нескольких килограмм или правильно питаться. Важно разобраться чем полезен грецкий орех и в связи с чем он завоевал такую популярность во всем мире.
- Ядра ореха содержат большое количество антиоксидантов, марганца, меди, кобальта и кремния. Достаточно употребить в пищу 50-100 грамм чищенных орехов, чтобы восполнить дневную норму основных микроэлементов.
- Содержание всей группы витамина В способствует оптимизации протеинового обмена в организме и активизирует работу головного мозга.
- Благодаря регулярному употреблению ядер грецкого ореха в организме снижается уровень «плохого» холестерина и происходит его замещение на «хороший».
Поначалу кажется, что этот плод идеальный во всех проявлениях и его можно употреблять в пищу в любой ситуации и без ограничений. Но на самом деле он не так безобиден, как принято считать. Главный вред грецкого ореха состоит в том, что он может вызвать сильную аллергическую реакцию, вплоть до анафилактического шока. Также это достаточно калорийный продукт. Его чрезмерное употребление может привести к нежелательному набору веса.
Ботаническое описание
Такое растение, как грецкий орех, известно еще с древних времен. На сегодняшний день оно распространено практически по всем континентам. Известно около 30 окультуренных сортов грецкого ореха, которые представляют собой высокое, крепкое дерево, достигающее в высоту до 30 метров. В окружности крона в среднем достигает 7 метров.
Дерево растет достаточно быстро. Уже на 4 год после посадки есть возможность собирать первый полезный урожай. Плодоносит дерево практически на протяжении всей своей жизни, продолжительность которой может составлять несколько десятков лет. Были найдены деревья, возраст которых достигал два тысячелетия.
Состав и калорийность
Как и все орехи грецкий орех является высококалорийным продуктом. Он быстро насыщает организм, но благодаря полиненасыщенным жирам в его составе не вызывает ожирения.
Пищевая ценность грецких орехов составляет 656 ккал.
В 100 граммах продукта содержится: 16,2 грамма белка, 11,1 грамма углеводов и 60,8 грамм жиров.
В составе плодов большое количество витаминов, среди них витамины группы B, C, A, E.
Мало какой продукт может сравниться с орехом и по содержанию микроэлементов. В его состав в больших количествах входят цинк, кальций, магний, кальций, фосфор. Несколько меньшее содержание в орехах натрия, марганца и селена.
Лечебные свойства грецких орехов
Большинство простых продуктов имеют максимальную пользу для человеческого организма. Польза грецких орехов в этом случае не оспаривается. Это практически идеальный продукт в соотношении пищевой ценности и содержании полезных веществ. Наличие таких свойств делает грецкий орех королем среди других орехов.
Важно знать сколько грецких орехов можно употреблять, чтобы обеспечить суточную норму микроэлементов и минералов. Специалистами рекомендовано употреблять от 3 до 7 орехов в день, чтобы получить максимальную пользу.
Грецкие орехи в медицине
Еще в древности люди знали о лечебных свойствах ореха и широко использовали его для лечения различных заболеваний. Врачи того времени заметили способность плода восстанавливать силы после ранений или болезней и назначали его в подобных случаях. Также из орехов извлекали масло и использовали его для лечения ожогов. Известно еще много уникальных свойств, которые позволяют избавляться даже от самых сложных заболеваний.
На сегодняшний день учеными доказана эффективность грецкого ореха в борьбе с раковыми клетками. Кроме того, он прекрасно противостоит воспалительными процессами в организме. Положительный эффект от употребления грецких орехов наблюдается и при сахарном диабете, и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Причем в медицине применяются не только ядра орехов, но и листья и перегородки этого растения.
Однако грецкий орех это не только польза, но и вред для организма. Не стоит употреблять грецкие орехи при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язвенных болезнях, гастрите и диарее. Если превысить рекомендуемое количество орехов в сутки, то это может негативно сказаться на работе печени, почек и мозга.
Грецкие орехи в народной медицине
Для улучшения общего состояния и для сокращения сроков восстановления после болезней рекомендовано употреблять в пищу ядра ореха. Достаточно съесть от 30 до 50 грамм чищеных орехов в день, чтобы повысить сопротивляемость организма инфекциям и восстановить иммунитет.
Всем известно, чем полезны грецкие орехи, но мало кто знает, что лечебные свойства имеют листья и перегородки растения. Так, например, чай из листьев растения помогает избавиться от застойных явлений в почках и воспалений в органах мочеполовой системы. Также при воспалениях рекомендована настойка из перегородок грецких орехов.
Грецкие орехи в диетологии
Несмотря на свою калорийность грецкие орехи часто являются составляющим меню для похудения. Все дело в том, что в их состав входит марганец, который препятствует ожирению и нарушению обменных процессов в организме. Однако специалисты предупреждают что съедать в день можно ограниченное количество орехов, так как чрезмерное количество все же может вызвать прибавку в весе.
Несмотря на очевидную пользу грецких орехов, чтобы снизить вес, необходимо соблюдать несколько правил:
- начиная вводить в свой рацион орехи стоит проконсультироваться с диетологом о том, как есть грецкие орехи правильно;
- не стоит есть орехи натощак. Лучше перед их употреблением съесть какую-нибудь легкую пищу, фрукты или овощи;
- желательно запить орехи соком или водой.
Следует запомнить, что грецкие орехи не только помогают похудеть, но и являются мощным источником энергии. Их можно есть в первой половине дня, чтобы быть бодрыми и активными на протяжении долгого времени.
Грецкие орехи в косметологии
Для тех, кто хочет сохранить свою внешнюю красоту хорошей помощью станет масло грецких орехов. Оно на протяжении многих десятилетий используется, как в косметологии, так и для производства мыла. Этот продукт ценится благодаря своим противовоспалительным свойствам и способностью лечить различные кожные заболевания.
Масло идеально подходит для чувствительной кожи. Оно прекрасно увлажняет, снимает раздражение и смягчает ее. При регулярном применении можно избавиться от шелушения и неглубоких морщин. Масло прекрасно подойдет для восстановления волос и ногтей.
Также в косметологии успешно используется зеленая кожура ореха. Существует несколько рецептов против туберкулеза кожи, где она является основным действующим компонентом.
Особенности влияния на организм
Грецкие орехи обладают уникальными свойствами, благодаря которым их регулярное употребление благотворно воздействует на организм человека. Его употребление рекомендовано не только для лечения болезней, но и в качестве профилактики множества заболеваний.
Грецкие орехи для организма женщин
Регулярное употребление ядер орехов в пищу способно нормализировать гормональный фон женщины, что важно в любой период ее жизни. Стоит включить их в рацион питания, если необходимо восстановление крови в результате ее потери или при обильных менструациях. Также замечено, что грецкие орехи снижают болевые ощущения в период менструации и улучшают работу половой системы.
Благодаря входящим в состав орехов микроэлементов они должны в обязательном порядке входить в рацион женщины в период беременности. Среди основного влияния орехов на женский организм можно выделить:
- восполнение дефицита железа при беременности и приведении гемоглобина в норму;
- кальций и фосфор принимает участие в формировании опорно-двигательного аппарата плода;
- снижение тонуса матки, предупреждение отеков и вывод лишней жидкости из организма на поздних сроках беременности.
В период грудного вскармливания употребление орехов увеличивает жирность молока и лактацию, но при этом нужно посоветоваться с врачом по поводу их употребления, так как некоторые вещества могут вызвать аллергию у ребенка.
Грецкие орехи для организма мужчин
Организм мужчины также положительно реагирует на употребление орехов в пищу. Основное влияние они оказывают на половую систему и поэтому много мужчин употребляет их, если планирует зачатие ребенка. Также регулярное употребление помогает:
- обеспечить себя необходимой энергией;
- минимизировать риск возникновения заболеваний мочеполовой системы и развитие простатита;
- улучшить кровоснабжение половых органов.
Полезность орехов для мужского организма обусловлена содержанием в них цинка и калия, а также витаминов группы В, которые повышают потенцию.
Грецкие орехи для организма детей
Этот продукт не заменим в рационе детей и принесет им много пользы благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов. В них также содержатся жирные кислоты, которые регулируют жировой обмен в тканях, при этом не вызывая ожирения. Польза грецкого ореха для ребенка состоит в следующем:
- улучшение памяти и концентрации внимания, уменьшение напряжения после умственных нагрузок;
- защита щитовидной железы;
- укрепление сердечной мышцы и кровеносных сосудов.
Несмотря на пользу грецких орехов следует знать о некоторых ограничениях. Во-первых, в рацион их нужно вводить не ранее чем ребенок достигнет 2-х летнего возраста. Во-вторых, чтобы повысить иммунитет, улучшить память, достаточно в день употреблять 2-3 ядра орешков. Однако, если не наблюдается никаких побочных эффектов, например, расстройство стула, то можно позволить ребенку и большее количество орехов.
Грецкие орехи для пожилых людей
Ядра грецких орехов полезны не только детям и молодым людям, но и пожилым. Доказано, что орехи снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, нормализуют артериальное давление. Калий и магний, входящий в состав плодов, положительно влияет на работу сердца, снижает тонус кровеносных сосудов и препятствует накоплению жидкости в организме.
Часто в рационе пожилых людей не хватает продуктов, содержащих йод. Именно этот компонент является важнейшим для нормального функционирования щитовидной железы. С каждым годом, при недостатке йода в организме, увеличивается риск развития гипотериоза, который приводит к недостаточному количеству гормонов, вырабатываемых щитовидкой. Такой сбой приводит к многочисленным проблемам со здоровьем.
Также для пожилых людей характерна потеря интереса к жизни. Человек постоянно находится в плохом настроении. У него апатия и депрессия. Грецкие орехи воздействуют на нервную систему и помогают преодолеть это состояние.
В силу возраста не все продукты питания хорошо усваиваются организмом, в частности белок, который в основном содержится в мясе и Омега-3. Однако употребляя в пищу орехи можно восполнит дефицит этих компонентов, что позволяет снизить риски сердечных заболеваний и образования холестериновых бляшек в сосудах.
Противопоказания
Грецкие орехи имеют сбалансированный состав по содержанию всех необходимых человеку компонентов. Его можно назвать практически идеальным. Несмотря на это существует вред от грецких орехов. Первое, что нужно запомнить ядра орехов нельзя употреблять в большом количестве людям с ожирением. Из-за высокой калорийности их можно съедать не более 100 грамм в день.
Также известны случаи, когда у людей обнаруживается аллергия на грецкие орехи и специалистами доказано, что они являются сильным аллергеном. В связи с этим людям, страдающим аллергией, их стоит употреблять по несколько штук в день. При нормальной реакции организма можно несколько увеличивать суточную порцию.
Следует отказаться от употребления орехов тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом или страдает от хронических заболеваний. Орехи вредны и для людей, страдающих псориазом, экземой и другими кожными заболеваниями. Чрезмерное их употребление может спровоцировать активность заболевания.
Рецепты
Известно множество лекарственных рецептов из орехов и перегородок. Из них готовят лекарственные настои и отвары, которые помогают при заболеваниях горла, тонзиллитах. Ванночки из створок орехов очень хорошо помогают при потливости ног.
Настои очень просты в приготовлении. Когда орех очищенный из него извлекаются перегородки. После они заливаются кипятком и настаиваются несколько минут. Употребляют их в теплом виде.
Для восполнения дефицита йода используют настойку перегородок ореха на водке. Для этого их заливают водкой и ставят в темное место максимум на 3 дня. После этого настойка готова к употреблению. Принимают ее 1-3 раза в день по одной чайной ложке.
Выбор и хранение
Чтобы орехи были полезны нужно знать, как правильно их выбрать и сохранить, возможно, до следующего урожая.
Как выбрать хорошие орехи
Выбирая орехи следует обратить внимание на внешний вид скорлупы и другие признаки
- Скорлупа хорошего ореха однотонного светло-коричневого цвета, не имеющая пятен и сухая.
- Чтобы понять, что орех свежий нужно постучать их друг о друга. Они должны издавать звонкий звук.
- Орех должен иметь вес. Если он слишком легкий или слышно звуки, когда потрясти орех, то это означает, что ядро сухое.
- Грецкий орех не должен иметь посторонних запахов и маслянистой поверхности. Эти признаки свидетельствуют, что он старый и имеет плохой вкус.
Как хранить орехи в скорлупе
Перед тем, как отправить орехи в скорлупе на длительное хранение, их нужно просушить. Это позволит испарить влагу и избежать образование плесени. Сделать это можно выложив их в теплом помещении на бумаге в один слой или прогреть в духовке в течение одного часа. Хранить подготовленные орехи лучше в полотняном мешочке или бумажной коробке.
Как хранить очищенные орехи
Очищенные орехи можно хранить несколькими способами. Если они хранятся при комнатной температуре, то срок их хранения составляет не более 2-х месяцев, при условии, что они находятся в герметичной стеклянной емкости. Если ее поставить в прохладное место или холодильник, то орехи могут сохранять свои свойства до 6 месяцев. Орехи, помещенные в герметичную упаковку и морозилку, сохранят свои свойства до следующего урожая.
Так, казалось бы, всем известные орехи обладают множеством полезных свойств и могут заменить собой некоторые лекарства и стать прекрасной профилактикой заболеваний. Так что не лишним будет включить несколько орешков в свой ежедневный рацион.
